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Rape a la brasa con risotto de hongos y carrilleras en El Portalón de Vitoria-Gasteiz

Alberto Ortiz de Zárate, gerente de El Portalón, nos ha mostrado su restaurante de Vitoria-Gasteiz. En este restaurante se basan en la comida tradicional vasca, y por ello, hemos probado el rape a la brasa.