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Os presentamos tres maneras diferentes y deliciosas de cocinar y emplatar vieiras

Fernando González, chef del restaurante La Revelía de Amorebieta, nos muestra tres maneras diferentes de emplatar las vieiras: a la plancha con crema de coliflor en plato horizontal, en salazón con zanahoria y escabeche cítrico en forma circular, y en tempura con crema de alcachofa.