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¿Cómo se elabora el ajo negro?
La reportera Soraya Vegas ha estado en Ugao-Miraballes con Xabier Iñarrairaegi. Allí en Barabeltz elaboran el ajo negro, un tipo de ajo que ni pica, ni repite. Es un proceso de 37 días y Xabier nos explica exactamente cómo se hace.
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