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¿Cómo se preparan las tradicionales tostadas de carnaval en la pastelería Don Manuel de Bilbao?

Un brioche bien amasado y mucho cariño, además de algún secreto, son los elementos indispensables para que las tostadas de la pastelería Don Manuel de Bilbao arrasen año tras año en esta época de carnaval. Hemos cocinado junto a José Manuel Angulo, maestro repostero.