Amarauna
Gastronomiaz Dani Lasa
Zutik, etzanda, zeharka... Burruntzia, sukaldean sartutako lehen tresna
Zekor, arkume,zerriki okela eztenean sartu eta bueltaka-bueltaka erretzen da burruntzian. Aintzinako sukaldaritza teknika da, mundu osoan zabaldua. Euskal Herrian ere erabiltzen da jatexe batzuetan.
-
Zikiroa erretzen herriko plazan
18:13 min
Beasainen egingo dute urriaren 27an, Euskal Herriko Burruntzi txapelketa. Horri lotuta, sukaldaritzan zaharrenetakoa den teknikari buruz aritu gara Dani Lasa eta Xabier Zabaleta sukaldariekin. Burruntzian erretako okela ona ateratzeko, eztenaren kalitatea da inportantea, baina horrekin batera, baita sutarako distantzia ere, eta denbora. Gero, sukaldari bakoitzak bere nahasteak botatzen dizkio okelari.
