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Ensalada de trucha sobre lingote de Idiazabal, en el Xarma de Donostia
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Ensalada de trucha sobre lingote de Idiazabal, en el Xarma de Donostia

Aizpea Oihaneder y Xabi Diez llevan el restaurante Xarma de Donostia. Llevan dos años en Gros pero anteriormente estuvieron diez años en el Antiguo.