Sidra

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La mejor sidra natural del mundo está en Gipuzkoa

La mejor sidra natural del mundo está en Gipuzkoa

La mayor competición de sidra del mundo ha reconocido a la sidrería Zapiain (Gipuzkoa), como la mejor en la categoría de sidra natural.
¿Qué opinan los habitantes de Hernani sobre la decisión de la sidrería Zapiain?

¿Qué opinan los habitantes de Hernani sobre la decisión de la sidrería Zapiain?

Jon Zapiain ha explicado que la temporada de sidrerías es el momento de poner en valor la sidra y que "dando comidas no lo conseguimos". El reportero Jon Ballesteros pregunta a los habitantes de Hernani sobre la decisión de esta sidrería y nos ayuda a entender la situación que vive el pueblo.

La asociación de sidreros de Gipuzkoa asegura que no ha recibido invitación para la mesa interinstitucional

La asociación de sidreros de Gipuzkoa asegura que no ha recibido invitación para la mesa interinstitucional

Hernani y Astigarraga han pedido una mesa interinstitucional para abordar los problemas de convivencia en la temporada de la sidra. No obstante, desde la asociación de sidreros de Gipuzkoa aseguran que este tema no se puede entender como un problema de la sidra.

Hernani y Astigarraga piden medidas ante el aumento de comportamientos incívicos durante la temporada de txotx

Hernani y Astigarraga piden medidas ante el aumento de comportamientos incívicos durante la temporada de txotx

Destrozos, orines, ruido... Los ayuntamientos de estas localidades han reclamado a Diputación y Gobierno Vasco abordar juntos este problema. Zapiain, una de las grandes sidrerías, ya ha decidido no servir comidas los sábados.
La sidrería Zapiain deja de dar comidas los sábados

La sidrería Zapiain deja de dar comidas los sábados

Jon Zapiain ha explicado que la temporada de sidrerías es el momento de poner en valor la sidra y que "dando comidas no lo conseguimos". "Trabajamos mucho para poner en valor la sidra y esa inercia de problemas tras la sidrería que hay detrás da miedo, pero sobre todo me da pena", añade.

Alcalde de Hernani: ''Tenemos que tomar medidas integrales en colaboración con sidreros e instituciones''

Alcalde de Hernani: ''Tenemos que tomar medidas integrales en colaboración con sidreros e instituciones''

Xabier Lertxundi asegura que hay que responder al tema de forma integral. "Los que vienen al pueblo son de fuera y nuestra zona de influencia se limita a nuestra comarca". Por eso piden que se constituya una mesa con la Diputación y el Gobierno Vasco.

Apertura del txotx en la sidrería Begiristain (Goierri) con Paco Nadal

Apertura del txotx en la sidrería "Begiristain" (Goierri) con Paco Nadal

Invitados por "Goitur", nos acercamos a Legorreta para saludar la apertura del txotx en esta preciosa comarca de Gipuzkoa
Sidrerías 2024, etimología y gastronomía

Sidrerías 2024, etimología y gastronomía

El filólogo Endika Cuesta repasa algunas de las tradiciones en la nueva temporada de sidra. Conocemos la etimología de los nombres algunas sidrerías emblemáticas, su gastronomía y los detalles de sus instalaciones
Navarra e Iparralde se sumarán a la Denominación de Origen Transfronteriza Euskal Sagardoa

Navarra e Iparralde se sumarán a la Denominación de Origen Transfronteriza Euskal Sagardoa

Será la primera bebida con denominación de origen transfronteriza del Pirineo y, además de una normativa idéntica, las instituciones implicadas han acordado que la gestión y la certificación sean conjuntas.
Iñigo Etxezarreta abre la temporada del Txotx 2024

Iñigo Etxezarreta abre la temporada del Txotx 2024

Iñigo Etxezarreta, guitarrista del grupo alavés En Tol Sarmiento (ETS), ha inaugurado este martes la temporada en Gipuzkoa, en la que se han elaborado 4 millones de litros de sidra con denominación de origen vasca, más del doble que el año anterior.

Hernani y Astigarraga se unen para lanzar una campaña apelando al civismo en la temporada de txotx

Hernani y Astigarraga se unen para lanzar una campaña apelando al civismo en la temporada de txotx

Este año por primera vez ambos ayuntamientos se han unido para lanzar una campaña conjunta dirigidas a las personas que tras acudir a las sagardotegis se quedan de fiesta en estos pueblos.
Txotx, Sagardo Berriaren eguna 2024

Txotx, Sagardo Berriaren eguna 2024

Conversamos con Kizkitza Ugarteburu del Museo y Centro de Interpretación Igartubeiti sobre la importancia de la sidra en la cultura del caserío vasco
Euskal Sagardoa extenderá su Denominación Origen hasta Iparralde

Euskal Sagardoa extenderá su Denominación Origen hasta Iparralde

En el marco de un programa especial desde Bidart, conocemos que Euskal Sagardoa extenderá su DO hasta Iparralde
Sidrería Kuartango obtiene tres premios en un Concurso Internacional

Sidrería Kuartango obtiene tres premios en un Concurso Internacional

Su vermú de sidra y la sidra de endrinas reciben su reconocimento en el XIII Salón Internacional de Sidras de Gala o, lo que es lo mismo, de alta gama.
Comienza la recogida de manzana y Astigarraga acoge Sagar Uzta

Comienza la recogida de manzana y Astigarraga acoge "Sagar Uzta"

Euskal Sagardoa presenta el inicio de la recogida de manzana desde el manzanal "Otalarrea" de Billabona.
Las mejores manzanas para la mejor sidra

Las mejores manzanas para la mejor sidra

Egoitz Zapiain es jefe de producción en Zapiain SAT. Conocemos cuáles fueron sus inicios en el negocio familiar y cómo consigue conciliar la tradición con la innovación del siglo XXI
Comienza la cosecha de la manzana de sidra

Comienza la cosecha de la manzana de sidra

Los productores de sidra esperan una buena cosecha, similar a la de 2021.

Mayo florido en los manzanales de los valles vascos

Mayo florido en los manzanales de los valles vascos

Arantza Otaduy, de FeelEuskadi, nos demuestra la importancia de los manzanos y sus frutos a través de la historia vasca.
Cada vez hay menos abejas como consecuencia del cambio climático

Cada vez hay menos abejas como consecuencia del cambio climático

Las abejas son necesarias para la polinización y en Astigarraga la Sidrería Zapiain ha decidido colocar colmenas entre sus manzanos, colmenas que garanticen la fecundación de la flor.

Investigan posibles pactos de precios de notarios y sidreros

Investigan posibles pactos de precios de notarios y sidreros

La Autoridad Vasca de la Competencia está investigando si el Colegio Notarial de Euskadi y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa han hecho una "recomendación colectiva de los precios".
Todo listo para el Sagardo Eguna de La Plata en Argentina

Todo listo para el Sagardo Eguna de La Plata en Argentina

Este sábado se celebra la segunda edición del Sagardo Eguna organizado por centro vasco Euskal Etxea de La Plata en Argentina. Andoni Azkarate, miembro del centro, espera que sea un éxito. Iñaki Aramaio, corresponsal de EITB.

Haritz Eguren, de la sidrería Oiharte: ''El formato de lata es muy adecuado para el producto''

Haritz Eguren, de la sidrería Oiharte: ''El formato de lata es muy adecuado para el producto''

En la sidrería situada en pleno corazón de Gipuzkoa, en Zerain, comenzaron hace cuatro a comercializar sidra en lata. Haritz Eguren, su propietario, ha hecho una valoración positiva de estos años y de cara al futuro cree que cada vez más personas beberán sidra en lata.

Bacalao al pil-pil, uno de los platos estrella de la sidrería Aburuza de Aduna

Bacalao al pil-pil, uno de los platos estrella de la sidrería Aburuza de Aduna

Además de la sidra, en Aburuza tienen una amplia oferta gastronómica. El bacalao es uno de sus platos estrella y lo preparan también al pil-pil, tal y como vemos en este vídeo.

En su punto y jugosa: ¿Cómo seleccionan las sidrerías las chuletas que comen sus clientes entre txotx y txotx?

En su punto y jugosa: ¿Cómo seleccionan las sidrerías las chuletas que comen sus clientes entre txotx y txotx?

Ander Esarte, del Restaurante Txuleta, y Patxi Lasa, de Okelan, nos han explicado cómo eligen las chuletas que luego servirán en las sidrerías de Euskal Herria. Descúbrelo todo en este vídeo.

Artz, la nueva bebida obtenida de la mezcla de sidra y cerveza

Artz, la nueva bebida obtenida de la mezcla de sidra y cerveza

Ha sido creada entre dos reconocidos productores de Bardoze y Astigarraga. De momento tienen dos sabores: uno elaborado con cerveza blanca y otro con sabor a cereza, frambuesa y pimiento de Ezpeleta.

Ambiente inmejorable en el primer fin de semana de la temporada de txotx

Ambiente inmejorable en el primer fin de semana de la temporada de txotx

La gente ha acudido con ganas de probar la nueva sidra y disfrutar del especial ambiente que se forma entre las kupelas sin restricciones.
Las sidrerías se animan en el primer fin de semana del 'txotx'

Las sidrerías se animan en el primer fin de semana del 'txotx'

Primer fin de semana de la temporada del txotx….. primeros grupos dispuestos a probar la nueva sidra…  Los expertos sidreros aseguran que la de este año tiene más cuerpo y más grados. Los primeros catadores dicen que entra muy fácil. En las sidrerías saben que les esperan semanas de mucha actividad

Propuesta de menú de sidrería para elaborar en casa por Javi Rivero

Propuesta de menú de sidrería para elaborar en casa por Javi Rivero

Ha empezado la temporada de sidrerías y para los que no puedan asistir Javi Rivero nos ha preparado una propuesta para elaborar en casa. Revuelto de kokotxas al baño maría, bacalao frito con verduras a la sidra y manzana asada con salsa de sidra.

Queda oficialmente inaugurada la temporada del Txotx 2023

Queda oficialmente inaugurada la temporada del Txotx 2023

Aitziber Garmendia y Jon Plazaola han abierto hoy la temporada del Txotx en Astigarraga. Nerea Arostegi no ha faltado a la cita y nos cuenta lo que han vivido durante el día de hoy.

Las sidrerías esperan recuperar el ambiente prepandemia

Las sidrerías esperan recuperar el ambiente prepandemia

Este año sí, después de dos años de pandemia, se podrá disfrutar a la manera tradicional sin ningún tipo de restricción. La cosecha ha sido menor, pero la sidra de este año imprime carácter.

Aitziber Garmendia y Jon Plazaola dan por inaugurada la temporada del ''txotx'' en Gipuzkoa

Aitziber Garmendia y Jon Plazaola dan por inaugurada la temporada del ''txotx'' en Gipuzkoa

El acto de comienzo a la temporada ha tenido lugar en la sidrería Alorrenea de Astigarraga. Este año se podrá degustar de pie, una sidra que será una cosecha más limitada y cara que en años anteriores.

Txotx! Arranca la temporada de sidrerías en Astigarraga

Txotx! Arranca la temporada de sidrerías en Astigarraga

Comienza la temporada de sidrerías en Astigarraga se celebra la trigésima edición de Sagardo Berriaren Eguna. En la sidrería Alorrenean los compañeros de EITB Aitziber Garmendia y Jon Plazaola tenrán el privilegio de probar la nueva sidra.

Aitziber Garmendia y Jon Plazaola

Comienza la temporada del Txotx

Comienza la temporada del Txotx

El acto de apertura se celebrará hoy en Astigarraga, y mañana, en Álava y Goierri. Este año se recuperará el consumo en bodega.
Arranca la temporada del Txotx

Arranca la temporada del Txotx

El rejoneador Pablo Hermoso de Mendoza y su hijo han abierto la temporada del txotx en la sidrería Saizar de Usurbil.

Los clientes deberán pagar una fianza de cinco euros en varias sidrerías de Gipuzkoa

Los clientes deberán pagar una fianza de cinco euros en varias sidrerías de Gipuzkoa

Desde las sidrerías aseguran que mucha gente hace una reserva y luego no aparece. Por eso, a partir de ahora, en muchas sidrerías de Gipuzkoa han decidido que los clientes paguen una fianza de cinco euros. La fianza será abonada on-line al realizar la reserva.

Los actores Aitziber Garmendia y Jon Plazaola abrirán la temporada del txotx de 2023

Los actores Aitziber Garmendia y Jon Plazaola abrirán la temporada del txotx de 2023

La temporada de sidra quedará inaugurada el próximo 11 de enero, el miércoles que viene, en Astigarraga.
La botella de sidra subirá un 25% en 2023

La botella de sidra subirá un 25% en 2023

Tendremos que pagar 30 céntimos más por botella. El sector de la sidra ha tenido que actualizar los precios para poder subsistir. No afectará tanto a la temporada del "txotx".

Alaba: Kuartango presenta la primera sidra con manzanas autóctonas

"Alaba": Kuartango presenta la primera sidra con manzanas autóctonas

Kuartango Sagardotegia acoge la presentación de la primera sidra con manzanas autóctonas de Araba denominada "Alaba"
40º aniversario de Zapiain en la Feria de Santo Tomás de Donostia

40º aniversario de Zapiain en la Feria de Santo Tomás de Donostia

Felicitamos a Ion Zapiain por el 40º aniversario en la tradicional Feria de Santo Tomás celebrada en Donostia-San Sebastián
La sidra de este año tendrá más carácter y más cuerpo, aunque haya bajado su producción

La sidra de este año tendrá más carácter y más cuerpo, aunque haya bajado su producción

La cosecha de este año no será tan abundante como la del anterior. Aun así, según los expertos, la sidra que degustaremos dentro de unos meses tendrá más carácter y más cuerpo.
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