Bares

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El tardeo está de moda

El tardeo está de moda

La hostelería está replanteando sus horarios ante los cambios de hábitos ocio y la falta de personal. De esta manera, ha surgido un nuevo protagonista: el tardeo.

El chef José Ángel Pérez nos muestra su '144'

El chef José Ángel Pérez nos muestra su '144'

Un restaurante que fusiona cocina y coctelería en lo que se conoce como un 'speakeasy' (clubes clandestinos surgidos en Estados Unidos durante la Ley Seca).
Nos tomamos un pequeño aperitivo ''zero waste'' en el restaurante Akelarre, en Donostia

Nos tomamos un pequeño aperitivo ''zero waste'' en el restaurante Akelarre, en Donostia

Patxi Troitiño nos prepara un cóctel de aprovechamiento con sobras de frambuesas y naranjas, para no tener que tirar nada.

Cuando vamos a un concierto, vamos a escuchar música, no a que nos cuenten mensajes reivindicativos 

"Cuando vamos a un concierto, vamos a escuchar música, no a que nos cuenten mensajes reivindicativos" 

En El coche escoba de esta semana hemos hablado de la turra que dan los cantantes que hablan entre canción y canción lanzando mensajes reivindicativos, cuando la gente a lo que ha ido es a escuchar música. También sobre los bares, los tradicionales, esos que sirven pinchos de tortilla de los buenos.
Nerian Perez enseña a Javi Sierra el secreto de las famosas orejas de cerdo del Dagda de Aretxabaleta

Nerian Perez enseña a Javi Sierra el secreto de las famosas orejas de cerdo del Dagda de Aretxabaleta

Javi Sierra ha visitado el pub Dagda de Aretxabaleta, donde Nerian Perez le ha mostrado cómo prepara su especialidad: orejas de cerdo. Las cuece con puerro, cebolla y sal durante hora y cuarto más o menos. Luego las reboza con huevo y harina y las fríe y las sirve con pimentón y alegría.

La hostelería vasca logró en 2022 su mejor resultado de la historia

La hostelería vasca logró en 2022 su mejor resultado de la historia

Según la última encuesta de Eustat, el sector (engloba a hoteles, alojamientos, restaurantes y bares) creció tanto en número de personas empleadas, un 5,5 % más que en 2021, como en en cifra de negocios, con un 25 % más.
De bajos comerciales y lonjas a viviendas

De bajos comerciales y lonjas a viviendas

Vitoria-Gasteiz permitirá convertir lonjas en viviendas y azoteas en bares. Así lo indica el nuevo Plan General de la ciudad. Es una realidad que poco a poco se está abriendo paso con diferentes resultados en función del municipio en el que se viva. En Getxo, por ejemplo, 485 bajeras han sido convertidas ya en casas. ¿Cómo se vive en ellas?

Hablamos con la arquitecta de MKR Soluciones Amaia Vildosola, Miguel Ángel Alfaro, este también arquitecto, de MAS Arquitecturas, con el que visitamos una bajera-vivienda-loft de Villaba, y con Cosmin, un inquilino de una lonja que rehabilitó él mismo en Algorta.

Hamburguesa vegetal griega del bar Irrintzi de Bilbao

Hamburguesa vegetal griega del bar Irrintzi de Bilbao

Hemos visitado el bar Irrintzi de la capital vizcaína dónde Jon Caballero nos ha explicado cómo hace la hamburguesa vegetal griega.

Festival de divulgación científica Pint os Science en Basajaun y Abisinia

Festival de divulgación científica "Pint os Science" en "Basajaun" y "Abisinia"

"Pint of Science" regresa un año más a las cervecerías artesanales de todo el mundo como es el caso de Vitoria-Gasteiz
Tomate a la sal con salmorejo verde, una de las delicias del bar-restaurante El Bosquecillo de Pamplona

Tomate a la sal con salmorejo verde, una de las delicias del bar-restaurante El Bosquecillo de Pamplona

Jorge Garvi, del bar-restaurante El Bosquecillo ubicado en el parque de la Taconera de Pamplona, nos habla sobre su oferta gastronómica, en la que destacan las sardinas al espeto. La jefa de cocina, Abril Tovar, nos muestra cómo preparan el tomate a la sal con salmorejo verde.

¡La mejor tortilla del mundo está en Donostia!

¡La mejor tortilla del mundo está en Donostia!

Según TaseAtlas la mejor tortilla de patata del mundo se come en el bar Néstor de la parte vieja donostiarra. Además, solo elaboran dos tortillas diarias: 32 raciones.

Subidas de precios ''encubiertas'': menos cantidad, ingredientes más baratos y merma de tamaño

Subidas de precios ''encubiertas'': menos cantidad, ingredientes más baratos y merma de tamaño

La reduflación sigue ganando terreno. En el supermercado, la notamos en productos que no suben su precio pero merman su cantidad. En hostelería, pintxos, tostas o bebidas reducen su tamaño. Y hay productos que cuestan lo mismo, a costa de introducir ingredientes más baratos en su composición.

Cóctel 'Flower Power', un homenaje a la primavera

Cóctel 'Flower Power', un homenaje a la primavera

¡La primavera la sangre altera! Y por eso, el bartender Patxi Troitiño nos ha preparado el cóctel "Flower Power", una bebida con flores de malva, hibisco y sauco.

¿Cómo tiene que ser el hielo para que el café con hielo esté frío y no quede aguado?

¿Cómo tiene que ser el hielo para que el café con hielo esté frío y no quede aguado?

Honorio García, barista de Trike Koffee Roasters de Vitoria-Gasteiz, nos aclara cómo tiene que ser el hielo al que echamos el café: transparente, insípido y compacto. La clave está en enfriar rápido el café. Gabriela Uriarte tiene claro cuánto hielo debe tener un café: como un gin-tonic.

Aprendemos a preparar un buen capuchino. ¿Sabías que no proviene de Italia?

Aprendemos a preparar un buen capuchino. ¿Sabías que no proviene de Italia?

Leche, cacao y café. Es lo que se necesita para hacer un buen café capuchino. El barista Honorio García del Trike Koffe Roasters nos explica cómo prepararlo.

¿Prefieres los baños mixtos o separados por género?

¿Prefieres los baños mixtos o separados por género?

Los baños mixtos son cada vez más populares en ciudades y localidades vascas como Vitoria-Gasteiz. Hay quien está a gusto con que los baños sean mixtos, pero hay quien prefiere que sigan estando separados por sexos.

Dos personas resultan heridas tras una explosión en un bar de Bilbao

Dos personas resultan heridas tras una explosión en un bar de Bilbao

Según los primeros datos, una bombona de gas explotó sobre las 21:00 horas de ayer causando heridas a las dos personas que estaban en el establecimiento hostelero del barrio de Irala. Una de las personas heridas tuvo que ser trasladada al Hospital de Cruces con diversas quemaduras.
¡Conocemos a las monjas taberneras del bar del santuario de Estíbaliz!

¡Conocemos a las monjas taberneras del bar del santuario de Estíbaliz!

18 monjas de Estíbaliz serán, a partir de este martes, las nuevas camareras del bar del santuario, que llevaba cerrado desde septiembre. Ellas mismas han puesto a punto y han decorado el lugar, y se pondrán detrás de la barra para atender a las y los clientes.

Varias personas heridas tras derrumbarse un falso techo de un bar del Casco Antiguo de Vitoria-Gasteiz

Varias personas heridas tras derrumbarse un falso techo de un bar del Casco Antiguo de Vitoria-Gasteiz

Según las primeras conclusiones de la visita que han llevado a cabo bomberos y el servicio de arquitectura, el derrumbe se produjo por humedades.
El horario de fin de semana de la hostelería, camino del cambio

El horario de fin de semana de la hostelería, camino del cambio

Los restaurantes o bares que están cerrados los fines de semana o no dan cenas no son habituales, pero cada vez son más los negocios que avanzan hacia esta perspectiva laboral. Las principales razones son las mejores condiciones de trabajo y la calidad de vida.

Sabina: ¿Echamos uno rápido?

Sabina: ¿Echamos uno rápido?

Largos bien intensos, que te llenen de placer. Amargos o más densos, ese que acaban de hacer. De pie, tumbado, sentado en la empresa. También recostado, encima de la mesa. Sabina canta a la X Semana del Café de Vitoria organizada por Gasteiz On.
El mejor torrezno del mundo, ¿el del bar de una gasolinera de Tudela?

El mejor torrezno del mundo, ¿el del bar de una gasolinera de Tudela?

Eloy Medina nos cuenta cómo prepara sus famosos torreznos, con los que participará este domingo en la final del concurso del mejor torrezno del mundo. Quien quiera disfrutar de los mejores torreznos del Estado puede hacerlo en el bar de la gasolinera San Rafael de Tudela.

Esto sí que es un buen café

Esto sí que es un buen café

Honorio García (Cafétaza) te lo cuenta todo sobre este producto sobre el que giran encuentros, momentos de rélax y sabor. ¿Cuál de las dos variedades tiene más cafeína, robusta o arábica? ¿Cuál consumimos más en Euskadi?
Retiran las terrazas del entorno del Reale Arena

Retiran las terrazas del entorno del Reale Arena

A partir de las 15:00 horas hasta 32 bares debían retirar sus terrazas, pero estaban ya recogidas mucho antes en los locales de la plaza Ferrerias y en Armerias. La lluvia que ha caído esta mañana ha hecho que muchos de ellos hayan adelantado este trabajo.

Vecinos de la Parte Vieja de Donostia piden una ordenanza contra incendios

Vecinos de la Parte Vieja de Donostia piden una ordenanza contra incendios

Los vecinos de la Parte Vieja donostiarra han salido a la calle para exigir al ayuntamiento una ordenanza contra incendios. Les preocupa el aumento de incendios en el barrio, especialmente en locales de hostelería, por lo que también piden inspecciones más exhaustivas.

Gerente del bar Farketa: ''Rompieron sillas, mesas, taburetes… de todo''

Gerente del bar Farketa: ''Rompieron sillas, mesas, taburetes… de todo''

Juan Carlos Gómez, gerente del bar Farketa donde tuvo lugar la agresión de ultras del Athletic a aficionados del Atlético de Madrid, nos ha contado cómo sucedieron los hechos y los daños que le causado en el bar.

Así fue la agresión a unos aficionados del Atlético de Madrid en un bar cercano a San Mamés

Así fue la agresión a unos aficionados del Atlético de Madrid en un bar cercano a San Mamés

Un grupo de ultras atacó a varios aficionados del Atlético de Madrid en el bar Farketa antes del inicio del partido. Uno de ellos acabó en el hospital con una herida y seis puntos en la cara.

La hostelería de Bizkaia inicia las movilizaciones por la renovación del convenio

La hostelería de Bizkaia inicia las movilizaciones por la renovación del convenio

La hostelería vizcaína, convocadapor ELA, CCOO, LAB y UGT, ha iniciado este sábado a mediodía las movilizaciones con una manifestación en Bilbao. Denuncian que la negociación del convenio de hostelería está atascada desde hace más de un año y que lo propuesto hace un año no es suficiente.

Día Mundial del Bartender

Día Mundial del Bartender

La Asociación de Bartenders de Bizkaia nos visita en su día. Oficio creativo, duro, pero muchas veces vocacional y del que hemos hablado con tres representantes desde diferentes puntos de vista. El actual, el del pasado y el de la perspectiva de género. Hemos conocido el otro lado de la barra.
Diego, el popular barman de la Escuela de Ingeniería de Vitoria

Diego, el popular barman de la Escuela de Ingeniería de Vitoria

Con su buen hacer en la cocina y su simpatía el argentino se ha ganado a profesores, alumnos y empleados de este centro de la UPV en el campus de Gasteiz. ¡Sale hasta en las orlas de dos clases!
Los vecinos de la Parte Vieja de Donostia señalan que la seguridad está por encima del interés privado

Los vecinos de la Parte Vieja de Donostia señalan que "la seguridad está por encima del interés privado"

La asociación de vecinos de la Parte Vieja de Donostia, Parte Zaharrean Bizi, ha emitido un comunicado tras el incendio del lunes en el que advierten que "el 'modus operandi' es que sólo se inspecciona, cuando hay una denuncia de por medio".
Dos hospitalizados y seis familias desalojadas por el incendio de un bar en San Sebastián

Dos hospitalizados y seis familias desalojadas por el incendio de un bar en San Sebastián

El suceso, que ha tenido lugar sobre las 13:00 horas, se ha producido, al parecer, en la cocina de un establecimiento situado en la calle Fermín Calbetón a causa de una freidora que ha cogido fuego.Los Bomberos permanecerán en el lugar al menos hasta este martes.
Incendio en un bar de la Parte Vieja donostiarra

Incendio en un bar de la Parte Vieja donostiarra

Dos trabajadores del bar Zumeltzegi de la Parte Vieja donostiarra han tenido que ser trasladados por inhalación de humo tras el incendio que ha tenido lugar en la cocina del establecimiento.

Vecinos del centro de Bilbao piden limitar el horario de la hostelería por el ruido

Vecinos del centro de Bilbao piden limitar el horario de la hostelería por el ruido

Afirman que el vecindario de Abando "soporta un ruido muy superior al establecido en la Ordenanza de Protección del Medio Ambiente de Bilbao" en viernes y fin de semana.
La Hostelería de Bizkaia retoma sus movilizaciones por un nuevo convenio con una manifestación el día 24

La Hostelería de Bizkaia retoma sus movilizaciones por un nuevo convenio con una manifestación el día 24

ELA, LAB, CCOO y UGT han recordado que las plantillas de los y las hosteleras en Bizkaia llevan desde 2020 sin subida salarial mientras el IPC se ha visto incrementado en un 12,9 %, por lo que se exponen a una pérdida de poder adquisitivo.
Cerveza artesana en un espacio singular

Cerveza artesana en un espacio singular

Sira Antolin abre las puertas de La Birrotxa Tabeerna para hacernos una visita guiada a través de un local especializado en cerveza artesana con una interesante carta de raciones y platos y que se transforma en espacio para inquietudes culturales
Merluza langostada, una de las delicias de la cantina Come o muere de Vitoria-Gasteiz

Merluza langostada, una de las delicias de la cantina Come o muere de Vitoria-Gasteiz

Juan Uriarte, propietario de la cantina y cafetería Come o muere de Vitoria-Gasteiz, nos explica que ofrecen desayunos, almuerzos, menús del día, menú a la carta o hamburguesas, entre otras cosas. La cocinera Marisa Peña nos da la receta de su merluza langostada.

Comiendo oreja en el Gaona

Comiendo oreja en el Gaona

Esa rebozadita, tierna y con el cartílago en su punto. Esa que parece que le hablas y te escucha. Una de las muchas delicias que hoy hemos probado en el vitoriano Bodegón Gaona.
Pumpking spice latte, un cóctel de café con leche y calabaza que nos trae Honorio de Trike Koffee Roasters

Pumpking spice latte, un cóctel de café con leche y calabaza que nos trae Honorio de Trike Koffee Roasters

Honorio García, barista de Trike Koffee Roasters de Vitoria-Gasteiz, nos trae un pumking spice latte, cóctel de café con leche, puré de calabaza, clavo, jengibre, canela y nata, que se puede servir frío o caliente. Nos enseña cómo se hace café en las cafeteras de filtro.

Aguachiles de camarón, delicias de la mezcalería La Mera Mera del Antiguo

Aguachiles de camarón, delicias de la mezcalería La Mera Mera del Antiguo

Visitamos la mezcalería La Mera Mera del barrio del Antiguo de San Sebastián, donde las hermanas Carmen y Elena Cobreros ofrecen distintas recetas de comida mexicana además de mezcal y cócteles. Carmen nos da la receta de sus aguachiles de camarón, un plato fácil de preparar, según nos explica.

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