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El bar Gares y La Gambonika conquistan la sexta edición de la Semana de la Croqueta: Aprende a cocinarla

El bar Gares y La Gambonika conquistan la sexta edición de la Semana de la Croqueta: Aprende a cocinarla

La croqueta Gambonika del bar Gares de Puente la Reina ha sido la gran triunfadora de la sexta edición de la Semana de la Croqueta. Y ¿cuáles son los ingredientes del manjar? Gambón con ajo, panko, pan de gamba, salsa americana, camarones y flores tagetes, presentada como si fuera un barco.

Gimlet 50 aniversario, cóctel sin alcohol de Patxi Troitiño del Restaurante Akelarre de San Sebastián

Gimlet 50 aniversario, cóctel sin alcohol de Patxi Troitiño del Restaurante Akelarre de San Sebastián

Patxi Troitiño, barman del Restaurante Akelarre de San Sebastián, nos prepara un Gimlet gon ginebra sin alcohol y lima. Se trata de una bebida inventada por el Almirante Thomas Gimlette con ginebra y lima para que los soldados combatiesen el escorbuto o la malaria.

Bocata Golden's de pluma ibérica, uno de los bocadillos estrella de Branka taberna de Hondarribia

Bocata Golden's de pluma ibérica, uno de los bocadillos estrella de Branka taberna de Hondarribia

Xabi Tife, del bar Branka de Hondarribia, nos explica que están especializados en bocadillos diferentes a lo habitual con nombres originales. El cocinero Marco Rodríguez nos da la receta del Golden's, que lleva pluma ibérica macerada, queso emmental y puré de manzana casero.

La hostelería de Bizkaia afronta hoy un paro de nueve horas por un convenio digno

La hostelería de Bizkaia afronta hoy un paro de nueve horas por un convenio "digno"

Los trabajadores y las trabajadoras están llamados a parar de 07:00 horas a 10:00, de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00. Además, llevarán a cabo una manifestación que partirá a 20:00 horas de la calle Ledesma (Bilbao).
El pintxo Malabares de Ermua; una experiencia oriental en el Bar Kiska

El pintxo "Malabares" de Ermua; una experiencia oriental en el Bar Kiska

Está compuesto por pan frito indio y el interior está hecho con costilla y salsa barbacoa. Por encima le ponen unas gotas de salsa de mango y de miel y mostaza.
Los cócteles están de moda

Los cócteles están de moda

En los últimos años hemos visto un aumento en la oferta de locales de coctelería de nuestra ciudad, no sólo en locales especializados sino también en las cartas de los bares y restaurantes en general. Hablamos de la ruta de cócteles organizada por Gasteiz on y con tres con hosteleros
Al bar a aprender ciencia gracias a 'Pint of science'

Al bar a aprender ciencia gracias a 'Pint of science'

'Pint of science', "Iluminando la ciencia de materiales con neutrones". Hoy en "Boulevard" os explicamos junto a Txema Porro esta iniciativa que se celebra los próximos días en Euskadi. Charlas de ciencia en diferentes bares.

Divulgando ciencia en los bares

Divulgando ciencia en los bares

Una docena de científicos y científicas participa en la octava edición de Pint of Science: festival que propone un encuentro entre las personas investigadoras y el público habitual de los bares
El parque de la Florida volverá a contar este verano con dos establecimientos hosteleros

El parque de la Florida volverá a contar este verano con dos establecimientos hosteleros

Después de tres años cerrados y un primer concurso desierto, los locales se han adjudicado a la empresa Prado Real para los próximos 15 años a cambio de 15.000 euros anuales.
Cuatro detenidos en Pamplona por estafar 22 000 euros a siete hosteleros de La Rioja

Cuatro detenidos en Pamplona por estafar 22 000 euros a siete hosteleros de La Rioja

La Guardia Civil ha detenido en Pamplona a cuatro jóvenes, de entre 20 y 23 años, que se hacían pasar por comerciales del sector eléctrico y alertaban a sus víctimas de un corte inminente del suministro si no pagaban unas facturas.

Patxi Troitiño nos enseña cómo preparar el cóctel de fiesta 'ponte las pilas'

Patxi Troitiño nos enseña cómo preparar el cóctel de fiesta 'ponte las pilas'

El bartender Patxi Troitiño nos vuelve a sorprender, pero esta vez, en el Cocktail Bar de Zinema 7, en Donostia. Esta vez nos ha preparado un cóctel de fiesta, pero sin alcohol, llamado 'ponte las pilas'.

Un coche sin conductor se desliza a una terraza en San Sebastián causando dos heridos

El accidente ha sucedido a las 21:00 horas en la calle de Carquizano del barrio de Gros cuando al coche en cuestión se le ha desactivado el freno de mano. Dos personas han sido atendidas por los servicios de salud, aunque no presentan heridas de gravedad.
Así se prepara el mejor bocata de jamón

Así se prepara el mejor bocata de jamón

Nerea Arostegi ha estado en Vitoria-Gasteiz para aprender cómo se hace el mejor bocata de jamón. Para ello se ha reunido con Juan Antonio, hostelero, ya que acaba de recibir el premio al mejor bocata de jamón.

El bloqueo en la renovación del convenio de hostelería de Navarra lleva al sector a la huelga en San Fermín

El bloqueo en la renovación del convenio de hostelería de Navarra lleva al sector a la huelga en San Fermín

Los sindicatos piden a las empresas "la misma responsabilidad" que tuvieron trabajadores y trabajadoras ante las restricciones de la pandemia, que afectaron a sus salarios.
El sector hostelero de Costa Brava ofrece alojamiento para atraer a los empleados

El sector hostelero de Costa Brava ofrece alojamiento para atraer a los empleados

El salario medio de un camarero es de 7,8 euros la hora, según Jobted. Muchos empleados denuncian no llegar a los 1.000 euros al mes, sin horarios ni libranzas fijas.

Bares, qué lugares

Bares, qué lugares

Una iniciativa, de Teruel Existe en el Congreso de los Diputados, propone poner en valor estos servicios en poblaciones de menos de 200 habitantes. En Radio Vitoria recorremos bares de algunas localidades alavesas 
Tres detenidos y seis investigados por traficar con drogas en diez bares de Portugalete y Santurtzi

Tres detenidos y seis investigados por traficar con drogas en diez bares de Portugalete y Santurtzi

La operación se llevó a cabo el pasado miércoles en seis bares de Portugalete y cuatro en Santurtzi, en la que se incautaron diversas cantidades de sustancias ilegales, alrededor de 5000 euros en efectivo y una pistola tipo táser.
Los trabajadores de hostelería guipuzcoanos tendrán que fichar al entrar y al salir

Los trabajadores de hostelería guipuzcoanos tendrán que fichar al entrar y al salir

La hostelería guipuzcoana firmará el viernes un nuevo convenio laboral que, unido al alza salarial, presenta novedades destacadas. Los trabajadores deberán fichar en los bares para evitar horas de trabajo interminables. Deberán hacerlo en locales de hostelería con más de 5 trabajadores.

El bar Bergara de San Sebastián denuncia que una clienta les encargó 100 pintxos que ni pagó ni recogió

El bar Bergara de San Sebastián denuncia que una clienta les encargó 100 pintxos que ni pagó ni recogió

Reservar y no aparecer es una práctica cada vez más habitual. El bar asegura que en lo sucesivo pedirá algún tipo de señal para este tipo de encargos, medida que ya están aplicando otros muchos negocios afectados por reservas no completadas.

ELA alcanza un preacuerdo en el sector de la hostelería de Gipuzkoa

ELA alcanza un preacuerdo en el sector de la hostelería de Gipuzkoa

El nuevo convenio colectivo que se firmará este viernes y que estará vigente hasta 2026, contempla incrementos salariales acordes al IPC y medidas que frenan el abuso de jornadas laborales.
Los bares son un punto de encuentro fundamental en los pueblos pequeños

Los bares son un punto de encuentro fundamental en los pueblos pequeños

EITB ha visitado Beizama y Arakaldo. En el primero, el bar de Idoia cumple una función de dinamización. En el segundo el bar lleva años cerrado y dicen que en el pueblo no se ve ni alma. Esperan que la propuesta aprobada en el Congreso para incentivar estos locales ayude a abrir el local.

Propinas a la baja en época de tarjetas

Propinas a la baja en época de tarjetas

Hosteleros y clientes reconocen que, ahora que se paga más con tarjeta, se deja cada vez menos propina. Algunos establecimientos ofrecen la opción de incorporar la propina en el datáfono y muchos clientes dicen que dejan la propina a parte, en metálico.

Llegados al ecuador de las vacaciones de Semana Santa, no ha faltado trabajo en alojamientos y hostelería

Llegados al ecuador de las vacaciones de Semana Santa, no ha faltado trabajo en alojamientos y hostelería

La ocupación hotelera ha sido del 93 % y del 87 % en los alojamientos rurales. También en la hostelería han notado la afluencia de turistas. Aunque algunos siguen de vacaciones, ya se terminan para muchos. La ocupación descenderá estos próximos días pero el balance no es positivo.

Aprende a preparar la tosta de alcachofas con salsa de hongos y jamón de la cafetería Kobijo de Gasteiz

Aprende a preparar la tosta de alcachofas con salsa de hongos y jamón de la cafetería Kobijo de Gasteiz

Hemos visitado la cafetería Kobijo, en plena calle Dato de Vitoria-Gasteiz, donde ofrecen el pintxo de toda la vida, con un toque más moderno. El cocinero Juan Gabriel Manrique nos ha enseñado a cocinar una tosta de alcachofas muy especial.

Las tiendas, bares y restaurantes que atiendan en euskera mostrarán la marca 'Euskaraz barra-barra'

Las tiendas, bares y restaurantes que atiendan en euskera mostrarán la marca 'Euskaraz barra-barra'

Es una iniciativa impulsada por Gobierno Vasco, Gobierno Foral de Navarra y Euskararen Erakunde Publikoa. Este año se adherirán unos 50 municipios, entre ellos, Donostia, Bilbao y Vitoria-Gasteiz, pero la intención es extenderlo a todo CAV y Navarra. 

Cada vez más restaurantes y bares compran sus platos y pintxos a empresas de cocina externas

Cada vez más restaurantes y bares compran sus platos y pintxos a empresas de cocina externas

Son alimentos de quinta gama, es decir, cocinados, envasados y listos para ser consumidos. Visitamos una empresa de Oiartzun que se dedica a este negocio.

Patxi Troitiño nos prepara la versión sin alcohol del clásico Bloody Mary

Patxi Troitiño nos prepara la versión sin alcohol del clásico Bloody Mary

Patxi Troitiño, bartender de Stick Cocktails en Errenteria, nos ha preparado un coctel clásico: el Bloody Mary. Según dicen, el Bloody Mary es el coctel anti resaca por excelencia, pero Patxi nos enseña cómo prepara su propia versión sin alcohol y con aderezos caseros.

Llega a Hernani el primer bar silencioso de Euskadi

Llega a Hernani el primer bar silencioso de Euskadi

¿Se imaginan una discoteca sin música? Pues bien, en Hernani ya es una realidad. El Ayuntamiento de Hernani obligó al Bar La Bodega a quitar la música a las 10, y ha decidido transformar el negocio. Para ello, los clientes deben escuchar música para bailar a través de unos auriculares.

Carlos, dueño de La Navarra, nos explica cómo hacer una de las mejores tortillas de patata de Pamplona

Carlos, dueño de La Navarra, nos explica cómo hacer una de las mejores tortillas de patata de Pamplona

En el Café-Bar La Navarra de Pamplona/Iruña hacen cerca de 50 tortillas de patata al día. Hemos estado allí con Carlos, dueño del local que está a punto de jubilarse, para que nos explique cómo cocinan una de las tortillas más famosas de Navarra.

Probamos la mejor tortilla de Bizkaia en el Bar Izarra Berria de Leioa

Probamos la mejor tortilla de Bizkaia en el Bar Izarra Berria de Leioa

Hemos visitado el Bar Izarra Berria de Leioa con la ayuda de Ainara Arce, propietaria. La tortilla de patata es la estrella de este establecimiento, y es que, en el 2022 ganó el premio de mejor tortilla de Bizkaia. Como no podía ser de otra manera, nos ha enseñado cómo la cocina.

Pintxo de bacalao con una copa de sidra en el 'Bar Txiki' de Portugalete

Pintxo de bacalao con una copa de sidra en el 'Bar Txiki' de Portugalete

Lleva bacalao desmigado, aceite de oliva, ajo y perejil y es importante acompañarlo con sidra en una copa de champán.
Sin música en el bar y al ritmo de los auriculares, así son las noches en La Bodega de Hernani

Sin música en el bar y al ritmo de los auriculares, así son las noches en La Bodega de Hernani

Aitzol Torrecillas, dueño del bar La Bodega de Hernani, ha encontrado una alternativa para que la fiesta no pare en su local. A partir de las 22.00 horas, se reparten 200 auriculares entre sus clientes, y cada uno elige la música que quiere entre tres playlist diferentes: techno, rock y reguetón.

Causa limeña con pulpo a baja temperatura terminado a la brasa, delicia del Victoria 10 de San Sebastián

Causa limeña con pulpo a baja temperatura terminado a la brasa, delicia del Victoria 10 de San Sebastián

Dayana Gamboa nos explica que en el gastrobar Victoria 10, ubicado en el barrio de Amara, en San Sebastián, nos ofrecen platos típicos vascos y peruanos. Además, Humberto Benites, chef del mismo, nos enseña la receta de Causa limeña con pulpo a baja temperatura terminado a la brasa.

¿Cómo se hace la 'mejor tortilla de patata del mundo'?

¿Cómo se hace la 'mejor tortilla de patata del mundo'?

Según Xabier García Ramsden ganar la "Bizkaiko Kopa Tortilla" equivale a hacer la 'mejor tortilla de patata del mundo'. Ainara Arce, del 'Bar Izarra Berria' de Leioa, fue la última ganadora y hoy ha estado en "Boulevard" de Radio Euskadi para contarnos algunos de sus trucos.

Bar Izarra Berria

Bar Izarra Berria

''¡Vaya hostelería de pan y melón!''

''¡Vaya hostelería de pan y melón!''

Reflexiones de Juan Carlon Alonso ante la pérdida de calidad e higiene en la hostelería vitoriana.

Cóctel especial de Patxi Troitiño, dedicado a todas las mujeres

Cóctel especial de Patxi Troitiño, dedicado a todas las mujeres

Patxi Troitiño nos ha elaborado una versión del cóctel Donosti Sunrise, que bien podría ser una tarta de queso en miniatura. Nos ha enseñado cómo lo preapara y se lo ha dedicado a todas las mujeres.

La apuesta es el centro de Vitoria-Gasteiz

La apuesta es el centro de Vitoria-Gasteiz

La hostelería y el comercio de Vitoria-Gasteiz está en transformación, apuestan por el centro y por activar los locales vacíos.
La hostelería y alojamientos de Tolosa recogen el gran impacto económico que suponen los carnavales

La hostelería y alojamientos de Tolosa recogen el gran impacto económico que suponen los carnavales

Los hoteles están completos, y los bares afrontan en la semana de carnavales un volumen de trabajo similar al de dos meses. Los visitantes extranjeros son cada vez más habituales.

Para degustar un buen café, pruébalo primero sin azúcar

"Para degustar un buen café, pruébalo primero sin azúcar"

Ismene Moreno, del Café Iparla de Gasteiz, tercera mejor barista en el Campeonato Profesional de Foz (Lugo)
Así es el exquisito cocktail de marisco del bar Los Txopos de Mundaka

Así es el exquisito cocktail de marisco del bar Los Txopos de Mundaka

Savu nos ha dado la bienvenida a su establecimiento de Mundaka, donde sirven pinchos y comida durante todo el año. El cocinero Iñaki Agirre nos ha preparado una de sus propuestas estrella.

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