Basque Culinary Center

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Nombran al cocinero Juan Mari Arzak Patrono de Honor del Basque Culinary Center

Nombran al cocinero Juan Mari Arzak Patrono de Honor del Basque Culinary Center

Arzak ha recibido el premio emocionado y arropado por su hija Elena,  además de responsables institucionales y estudiantes de la Escuela de Cocina. La distinción reconoce su contribución a la alta cocina.

Cinco estrenos internacionales completan la sección Culinary Zinema

Cinco estrenos internacionales completan la sección Culinary Zinema

Además, en las cenas temáticas participarán Albert Raurich (Dos palillos), Vanessa González y Andrés Viñales (La Huella), Naoyuki Haginoya (Nomo), Yinfeng Tang y sus chefs ejecutivos Sanhuai Yu (Chila) y Virgilio Martínez (Central).
La chef africana Fatmata Binta, ganadora del Basque Culinary World Prize 2022

La chef africana Fatmata Binta, ganadora del Basque Culinary World Prize 2022

Basque Culinary World Prize premia a cocineros que apuestan por cambios transformadores en la cocina. Fatmata Binta trabaja en la divulgación y el desarrollo de la cultura culinaria de la mayor tribu nómada de África.
Así será el nuevo edificio del Basque Culinary Center del barrio donostiarra de Gros

Así será el nuevo edificio del Basque Culinary Center del barrio donostiarra de Gros

El estudio de arquitectura danés BIG diseñará el nuevo edificio GOe del BCC en San Sebastián. Se prevé que las obras de construcción comiencen en marzo de 2023 y terminen a finales de 2024.

Cata de cócteles de película que reaccionan e interactúan

Cata de cócteles de película que reaccionan e interactúan

Patxi Troitiño es el propietario del local 'Stick Cocktails' y tiene más de 30 años de experiencia como bartender en los que ya ha recibido el Premio Gourmand al Mejor Libro de Cócteles del Mundo 2010.

La asociación Begisare organiza un curso de cocina en el Basque Culinary Center con el chef Ángel Palacios

La asociación Begisare organiza un curso de cocina en el Basque Culinary Center con el chef Ángel Palacios

Personas con Retinosis Pigmentaria han participado hoy en un curso de cocina en el Basque Culinary Center organizado por la asociación Begisare. El chef Ángel Palacios ha sido el encargado de impartir la clase. Él perdió la visión hace 10 años y ahora impulsa la iniciativa "Cocinar a ciegas"

La fundación Sabino Arana entrega en Bilbao sus premios anuales en reconocimiento al compromiso social

La fundación Sabino Arana entrega en Bilbao sus premios anuales en reconocimiento al compromiso social

Los galardonados han sido el buque Aita Mari, Basque Culinary Center, el jesuita Luis Ugalde, Gaztelu Elkartea, el periodista Luis Bengoa y Club Bidasoa.
Los Premios Sabino Arana premian la solidaridad, la preservación de la memoria y la formación

Los Premios Sabino Arana premian la solidaridad, la preservación de la memoria y la formación

El Teatro Arriaga ha acogido hoy el acto de entrega de los Premios Sabino Arana. El buque de rescate Aita Mari, el Basque Culinary Center, el jesuita Luis Ugalde, la asociación Gaztelu Elkartea de Amaiur, el periodista Luis María Bengoa y el Club Deportivo Bidasoa han sido los galardonados.

Somos capaces de atraer jóvenes con talento. Nuestro trabajo es hacerles crecer

"Somos capaces de atraer jóvenes con talento. Nuestro trabajo es hacerles crecer"

El director del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, se muestra orgulloso y feliz con el premio de la Fundación Sabino Arana en el décimo aniversario de la Facultad de la Gastronomia y Artes Culinarias.
Estos son los galardonados en la 32 edición de los Premios Sabino Arana

Estos son los galardonados en la 32 edición de los Premios Sabino Arana

Los galardonados son el buque de rescate Aita Mari, el Basque Culinary Center, el jesuíta Luís Ugalde, la asociación Gaztelu Elkartea de Amaiur, el periodista Luís María Bengoa, y el club deportivo Bidasoa.

La Gran Recogida de Alimentos en Gipuzkoa del 19 al 25 de noviembre se hará mediante bonos

La Gran Recogida de Alimentos en Gipuzkoa del 19 al 25 de noviembre se hará mediante bonos

El Banco de Alimentos de Gipuzkoa prevé atender a 21 638 personas este año y alcanzar los tres millones de alimentos repartidos. Los bonos se podrán adquirir en los supermercados colaboradores habituales y también se podrán realizar aportaciones económicas por transferencia o Bizum.
Celebramos los diez años del Basque Culinary Center

Celebramos los diez años del Basque Culinary Center

Charlamos con cuatro alaveses que han pasado por sus aulas y que, ahora, han emprendido nuevos proyectos relacionados con la gastronomía y la alimentación.
El Basque Culinary Center cumple 10 años

El Basque Culinary Center cumple 10 años

El balance de estos 10 años es espectacular: además de 1000 estudiantes de grado, 8000 profesionales se han formado en masters y cursos especializados, 10 000 aficionados a la gastronomía han participado en cursillos y actividades de todo tipo, y el centro ha promovido 75 start ups y 150 proyectos.

El estreno mundial Las huellas de elBulli inaugurará el Culinary Zinema

El estreno mundial "Las huellas de elBulli" inaugurará el Culinary Zinema

Los cinco largometrajes de la sección estarán acompañados de cenas temáticas, entre los días 20 y 24 de septiembre. Las entradas conjuntas para las proyecciones y cenas estarán disponibles a partir del 6 de septiembre.
Joxe Mari Aizega:Cuando empezamos hace 10 años éramos los únicos, y seguimos siéndolo

Joxe Mari Aizega:"Cuando empezamos hace 10 años éramos los únicos, y seguimos siéndolo"

Celebramos el décimo aniversario del Basque Culinary Center. Recordamos con su director, Joxe Mari Aizega, cómo fueron los inicios y charlamos con dos jóvenes que estudiaron en el BCC: Javi Rivero, chef del "Ama taberna", y Patricia Jurado, que actualmente es profesora en Harvard.
El chef Xanty Elías, ganador del Basque Culinary World Prize 2021

El chef Xanty Elías, ganador del Basque Culinary World Prize 2021

Desde 2018 impulsa una asignatura de Cultura Gastronómica Solidaria en escuelas de primaria, convencido de la importancia de educar en la cultura alrededor de la cocina y el consumo consciente.
Conocemos el proyecto Sukalmena, dirigido a las personas con diabetes de tipo 2

Conocemos el proyecto Sukalmena, dirigido a las personas con diabetes de tipo 2

El objetivo es que adquieran hábitos alimentarios saludables que se basan en una dieta mediterránea. El chef Jon Basterretxea nos prepara un plato del recetario de Sukalmena.

El colectivo de cocineros Mahaia presenta el libro ''Sutondoan''

El colectivo de cocineros Mahaia presenta el libro ''Sutondoan''

Cocineros como Aitor Agirre y Roberto Ruíz unen tradición e innovación de la cocina vasca y reconocen el trabajo y la aportación gastronómica de los pequeños productores.

Maitane Alonso y Mikel y Ion Zapiain están llamados a revolucionar la gastronomía

Maitane Alonso y Mikel y Ion Zapiain están llamados a revolucionar la gastronomía

La investigadora Maitane Alonso y los Hnos. Zapiain forman parte de la lista ’50 NEXT’, proyecto que busca identificar a los jóvenes talentos de la próxima generación en el sector de la gastronomía.
El Departamento de Salud de Euskadi crea una nueva guía de alimentación

El Departamento de Salud de Euskadi crea una nueva guía de alimentación

La nueva guía práctica “On Egin!” contiene varias recetas elaboradas por el Basque Culinary Center con el objetivo de prevenir la obesidad infantil en Euskadi.
Mens and Cordis, un restaurante efímero para ofrecer una experiencia completa

Mens and Cordis, un restaurante efímero para ofrecer una experiencia completa

'Aprender haciendo' es el lema que guía a estos estudiantes del Basque Culinary Center, que busCan no sólo cautivar el paladar de los clientes, sino generar una experiencia sensorial imborrable.
Las claves para evitar los contagios en la mesa de Navidad

Las claves para evitar los contagios en la mesa de Navidad

La ventilación, la distancia y la mascarilla serán aspectos a tener en cuenta durante las comidas de Navidad. Expertos del Basque Culinary Center de San Sebastián dan consejos para comidas seguras.
El documental Arzak since 1897 se estrenó en la sección Culinary Zinema

El documental "Arzak since 1897" se estrenó en la sección Culinary Zinema

Asier Altuna ha dirigido el documental que recoge la trayectoria, el legado y la personalidad de Arzak. 60 personas disfrutaron de la película y de un menú preparado por siete discípulos de Arzak.

El Basque Culinary Center ofrecerá 1.000 menús gratis al personal sanitario

El Basque Culinary Center ofrecerá 1.000 menús gratis al personal sanitario

Los estudiantes de 2º y 3º del grado de gastronomía y artes culinarias ofrecerán 1.000 menús gratis para los profesionales sanitarios para agradecer la labor que hacen frente a la Covid-19.
'Arzak since 1897' inaugurará la sección Culinary Zinema del Zinemaldia

'Arzak since 1897' inaugurará la sección Culinary Zinema del Zinemaldia

Doce chefs participarán en las cenas temáticas que se celebrarán en Basque Culinary Center.
El chef José Andrés, ganador del Basque Culinary World Prize 2020

El chef José Andrés, ganador del Basque Culinary World Prize 2020

Ha sido proclamado ganador por aportar una respuesta global y colaborativa desde la gastronomía a uno de los retos mundiales más apremiantes de la actualidad: la pandemia generada por el COVID-19.
El Basque Culinary Center presenta un protocolo de seguridad para los restaurantes

El Basque Culinary Center presenta un protocolo de seguridad para los restaurantes

Un protocolo que detalla la medidas que los restaurantes pueden tomar para garantizar la seguridad de todos.

Una guía da pautas a los restaurantes para reabrir con garantías de seguridad

Una guía da pautas a los restaurantes para reabrir con garantías de seguridad

El documento, que aspira a ser "una guía de referencia" para el sector, ha sido elaborado por el Basque Culinary Center (BCC) y la asociación de cocineros Euro-Toques.
La química del yogur: de la leche al postre lácteo

La química del yogur: de la leche al postre lácteo

Juan Carlos Arboleya, químico de los alimentos de 'A Bocados' y profesor del Basque Culinary Center, nos habla de la leche y de los productos que se pueden formar a partir de ella.

El joven agricultor de espárrago, Javier de Acha, un referente gastronómico

El joven agricultor de espárrago, Javier de Acha, un referente gastronómico

El Basque Culinary Center ha elegido ea este joven de la comarca navarra de Tierra Estella entre los 100 mejores talentos culinarios del Estado
Un joven de Tierra Estella, promesa de la gastronomía y sin ser cocinero

Un joven de Tierra Estella, promesa de la gastronomía y sin ser cocinero

Conocemos a Javier de Acha, un agricultor que cultiva espárragos en Nazar. Ha sido seleccionado por el Basque Culinary Center como "joven talento de la gastronomía".

Basque Culinary Center crea el primer doctorado en Ciencias Gastronómicas del mundo

Basque Culinary Center crea el primer doctorado en Ciencias Gastronómicas del mundo

El programa, en el que también participan los centros tecnológicos Azti y Neiker, busca formar a investigadores en el ámbito gastronómico.
Eneko Atxa y el Basque Culinary Center reciben el Premio Nacional de Gastronomía

Eneko Atxa y el Basque Culinary Center reciben el Premio Nacional de Gastronomía

Además, la Real Academia de Gastronomía ha homenajeado al cocinero donostiarra Juan Mari Arzak.  
Julen intenta confundir a Sergio y Lucía en la prueba anterior a la gran final

Julen intenta confundir a Sergio y Lucía en la prueba anterior a la gran final

Julen y Álex debían hacer Marmitako, y Sergio y Lucía calabacines rellenos. A mitad de prueba, han tenido que ponerse a cocinar el plato del equipo contrario, y Julen les ha intentado confundir.

El Gobierno Vasco publica una guía para impulsar una cocina saludable en las escuelas

El Gobierno Vasco publica una guía para impulsar una cocina saludable en las escuelas

Se han distribuido 600 ejemplares entre cocinas centrales, empresas de catering, colegios con cocina propia y escuelas de cocina.
Anthony Myint, premiado con el Basque Culinary Prize 2019

Anthony Myint, premiado con el Basque Culinary Prize 2019

El restaurador ha recibido el galardón de la mano de los cocineros Joan Roca y Jock Zonfrillo, en el marco del simposio 'Sustainable Thinking' que se celebra en California.
El Asador Etxebarri de Bittor Arginzoniz, el tercer mejor restaurante del mundo

El Asador Etxebarri de Bittor Arginzoniz, el tercer mejor restaurante del mundo

Otros cuatro establecimientos vascos se han clasificado entre los 50 mejores: Mugaritz (7), Azurmendi (14), Elkano (30) y Nerua (32).

Basque Culinary Center lanza un curso online de 'Técnicas Culinarias de Vanguardia'

Basque Culinary Center lanza un curso online de 'Técnicas Culinarias de Vanguardia'

El curso arrancará en mayo y está dirigido a profesionales del sector. Se trata de un sistema innovador que traslada la experiencia de la formación presencial al entorno digital.
'El problema de la alimentación va a ser muy grave en pocos años'

'El problema de la alimentación va a ser muy grave en pocos años'

Nos acercamos al congreso "Diálogos de cocina" de la mano de Andoni Luis Aduriz ideador de este congreso, y Carlo Petrini, creador del movimiento Slow Food.
La gastronomia japonesa conquista el Basque Culinary Center

La gastronomia japonesa conquista el Basque Culinary Center

Chef y empresarios nipones enseñan las claves de la cocina del país en una master class en el centro de formación.
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